Une maladie fongique, l’esca, décime certains vignobles en Suisse. Lorsque le vigneron constate la mort d’un cep, il lui reste une solution: le regreffage en fente. Cette pratique, très simple mais exigeante, permet de conserver le système racinaire de la plante et, par conséquent, son appellation « vieille vigne ».
De mars à fin mai, sur les ceps atteints par le dépérissement, il est possible d’utiliser le procédé du regreffage en fente qui, s’il est maîtrisé, obtient des taux de réussites entre 60 et 70% (jusqu’à 90% pour les meilleurs greffeurs). Il consiste à placer deux greffons sur le porte-greffe encore vivant, même plusieurs années après la mort du cep. David Marchand, conseiller viticole auprès de Proconseil, en explique la mise en œuvre.
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