Tag: terroir
Du grain à la farine avec Gérald Tock, le meunier du...
Seul apprenti meunier du canton de Neuchâtel dans les années 80, Gérald Tock a vu son métier peu à peu disparaître. Aujourd'hui, il fait revivre le moulin des Hauts-Geneveys, au Val-de-Ruz, et produit pas loin de 300 tonnes de farine par année.