Raymonde Pralong Gaspoz incarne à elle seule le Val d’Hérens. Depuis 35 ans, elle est la tenancière du restaurant le Vieux Mazot dans le centre d’Evolène. Avec son costume et sa pratique du patois, elle fait vivre les traditions évolènardes.
Raymonde Pralong Gaspoz est un personnage. Reconnaissable grâce à son costume, elle s’occupe du restaurant le Vieux Mazot dans le centre du village d’Evolène depuis 1968. Elle accueille les touristes en français et ses clients habituels en patois. Elle passe la journée à slalomer entre les tables et la cuisine où elle prépare la spécialité du restaurant : la raclette au feu de bois. Rencontre avec la Reine du Val D’Hérens.
