A Bulle (FR), Elisa Barras et Michel Crausaz se lancent dans le maraîchage et la vente directe. Une démarche à la mode, qui rime souvent avec labellisation bio. Pourtant, dans leur magasin, aucune trace du fameux Bourgeon de Bio Suisse.
Cultiver la terre avec respect n’est pas une exclusivité propre aux fermes qui arborent le logo de Bio Suisse. En bordure du chef-lieu gruérien, Elisa Barras et Michel Crausaz aspirent à des pratiques maraîchères telles que prônées par la faîtière suisse de l’agriculture biologique. Ils ont cependant renoncé à obtenir le label, une démarche qui les contraindraient à se plier à une exigeante procédure de certification. Selon eux, la proximité suffira à attirer la clientèle à elle seule.
